Ingredienti:
Step 1:
Fate appassire in una padella la cipolla tagliata finemente con un filo di olio. Unite la zucca tagliata a dadini, regolate di sale, aggiungete l’acqua e due foglie di salvia. Coprite, fate cuocere per 10 minuti, quindi frullate a crema e trasferite nuovamente nella padella.
Step 2:
Cuocete al dente la pasta in acqua bollente salata. Nel frattempo, fate rosolare in padella lo speck tagliato a striscioline. Scolate le trofie nella padella con la crema di zucca, aggiungete un mestolo di acqua di cottura, lo speck e il Parmigiano grattugiato.
Step 3:
Mescolate per incorporare, trasferite nei piatti e ultimate con qualche fogliolina di salvia.
Da 160 anni Senfter è sinonimo di Speck. Per ogni prodotto c’è un’attenta selezione delle materie prime, una perfetta miscelazione di spezie e un’affumicatura leggera all’aria fresca e pura di un territorio che è il vero valore aggiunto. Queste caratteristiche, insieme a una lunga stagionatura, conferiscono allo Speck Senfter proprietà uniche.
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Da Piazzetta Senfter in San Candido passando per Milano, Bologna e Caserta: quattro città hanno cenato insieme, unendo l’Italia delle tradizioni e dei sapori con un evento unico.
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