Ingredienti:
Step 1:
Tagliate le zucchine a fette molto sottili nel senso della lunghezza utilizzando una mandolina. Trasferitele in una ciotola e conditele con l’olio, il limone, il sale, il pepe e il timo fresco a piacere. Coprite con la pellicola alimentare e fate marinare in frigorifero per almeno 20 minuti.
Step 2:
Grattugiate l’Asiago con una grattugia a fori larghi, quindi tirate fuori dal frigo le zucchine e fatele scolare bene. Srotolate la pasta sfoglia con la sua carta forno su una teglia di circa 23 cm di diametro. Bucherellate con i rebbi di una forchetta tutta la base. Rivestite con il formaggio e poi coprite con le zucchine marinate disposte a onda. Spolverizzate con altro Asiago e cuocete nel forno già caldo a 200° per 10 minuti sul fondo del forno.
Step 3:
Trasferite nella parte centrale e cuocete per altri 20 minuti o fino a doratura della pasta. Sfornate, aggiungete le olive taggiasche e i pomodorini sott’olio. Ultimate con le fette di speck disposte nella parte centrale della torta salata e qualche rametto di timo.
Da 160 anni Senfter è sinonimo di Speck. Per ogni prodotto c’è un’attenta selezione delle materie prime, una perfetta miscelazione di spezie e un’affumicatura leggera all’aria fresca e pura di un territorio che è il vero valore aggiunto. Queste caratteristiche, insieme a una lunga stagionatura, conferiscono allo Speck Senfter proprietà uniche.
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Da Piazzetta Senfter in San Candido passando per Milano, Bologna e Caserta: quattro città hanno cenato insieme, unendo l’Italia delle tradizioni e dei sapori con un evento unico.
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