Ingredienti:
Step 1:
Portate a bollore l’acqua in una pentola, aggiungete il sale e un filo di olio. Versate la farina di polenta e fate cuocere mescolando per 5-6 minuti. Stendete il composto su una leccarda rivestita di carta da forno dando uno spessore di 1,5 cm, livellate e fate rassodare completamente.
Step 2:
A parte, fate cuocere i broccoli in acqua bollente salata o al vapore per 6 minuti, scolateli e passateli sotto l’acqua fredda. Tenete qualche cimetta da parte e frullate il resto con il Grana grattugiato e il succo di mezzo limone.
Step 3:
Tagliate la polenta con le formine natalizie preferite, irrorate con l’olio e fate dorare in forno preriscaldato a 220°C per 6-7 minuti. Sfornate e trasferite le tartine sui piatti. Rivestite con la crema di broccoli e aggiungete una fetta di speck su ogni tartina. Ultimate con qualche cimetta di broccolo e qualche zest di limone.
Da 160 anni Senfter è sinonimo di Speck. Per ogni prodotto c’è un’attenta selezione delle materie prime, una perfetta miscelazione di spezie e un’affumicatura leggera all’aria fresca e pura di un territorio che è il vero valore aggiunto. Queste caratteristiche, insieme a una lunga stagionatura, conferiscono allo Speck Senfter proprietà uniche.
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Da Piazzetta Senfter in San Candido passando per Milano, Bologna e Caserta: quattro città hanno cenato insieme, unendo l’Italia delle tradizioni e dei sapori con un evento unico.
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