Nautilus (alias, “pasta italiana come ostriche) di primavera… con speck, fiori di zucca e piselli, mantecato con latte e ricotta.Rosolare lo speck tagliuzzato con grasso da far sciogliere nel brodo(- per la cena di tutti i giorni, va benissimo qualsiasi dado), aggiungere fiori di zucca da far rosolare. Infine aggiungere piselli (freschi, cotti a parte), ricotta fresca ed ammorbidire con latte.
Olio extravergine di oliva, crudo
Sale ed aromi a gusto!
