Ricetta di Silvia Chiodi

22 Aprile 2017

Riso venere allo Speck e Barolo

Soffriggere uno spicchio di cipolla con lo speck a cubetti, aggiungere il riso, sale q.b. e sfumare con un bicchiere di vino Barolo, quando sfumato aggiungere brodo vegetale fino a cottura del riso. Terminata la cottura mantecare con il burro e servire con prezzemolo fresco e l’aggiunta finale di pepe nero.

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