Riso venere allo Speck e Barolo
Soffriggere uno spicchio di cipolla con lo speck a cubetti, aggiungere il riso, sale q.b. e sfumare con un bicchiere di vino Barolo, quando sfumato aggiungere brodo vegetale fino a cottura del riso. Terminata la cottura mantecare con il burro e servire con prezzemolo fresco e l’aggiunta finale di pepe nero.
