Risotto speck e squaccuerone.
.mettere a scaldare il burro cn lo scalogno, aggiungere parte dello speck,aggiungere il riso,sfumare cn vino e finire la cottura.a parte far rosolare striscioline di speck, manlevare con parmigiano e lo squadrone, impiantare, guarnire con lo speck croccante.
