Rollè di zucchine ,speck Senfter e ricotta. affettare e sbollentare in acqua salata le zucchine poi stendere sulla carta da forno oleata 4 fette alla volta,lo speck Senfter e al ultimo la ricotta condita con sale e pepe.Arrotolare ,cospargere con lamelle di mandorle ed infornare a 180 gradi per 20 minuti .A parte frulliamo un po di piselli gia lessati assieme allo yogurt,olio evo e menta fino ad ottenere una crema fresca che aggiustiamo a piacimento con sale e pepe e serviamo assieme al nostro rollè .
