Tartellette con crema di primosale, pera, speck Sefter e olio aromatizzato alla salvia ananas.
Ho preparato una frolla salata con curcuma, semi e olio di oliva. Cotta in forno a 180° per 20 min., ho frullato il primosale con la panna e l’ho montato. Ho tagliato la pera e bagnata con lime per non farla scurire. Ho tagliato lo speck a striscie e poi l’ho tostato in padella. Ho scaldato l’olio evo con foglie di salvia ananas tritate. Ho messo la crema nella sac a poche poi l’ho spalmata sulla tartelletta, una fetta di pera, una sfoglia di speck e sgocciolato con olio alla salvia.
