Ricetta di Matteo Scotti

30 Aprile 2017

Carbonara dell’Alto Adige
Pasta scelta: rigatoni
Speck tagliato al coltello un po’ spesso scottato in padella con scalogno e radicchio. Una volta scolata la pasta aggiungere il tuorlo dell’uovo e mantecare con del formaggio Vezzena stravecchio.
Per il miglior risultato accompagnare con un buon bicchiere di Lagrein e un paio di amici!

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