Carbonara dell’Alto Adige
Pasta scelta: rigatoni
Speck tagliato al coltello un po’ spesso scottato in padella con scalogno e radicchio. Una volta scolata la pasta aggiungere il tuorlo dell’uovo e mantecare con del formaggio Vezzena stravecchio.
Per il miglior risultato accompagnare con un buon bicchiere di Lagrein e un paio di amici!
