Mettete a scaldare in una padella antiaderente e tostate leggermente una decina di mandorle a scaglie e tenetele da parte.
Nella stessa padella sciogliete una noce di burro e saltate lo
speck Senfter, aggiungete 3 cucchiai di panna allo yogurt, e circa 80 g di gorgonzola a tocchetti. Lasciate sciogliere il formaggio.
Aggiungete mezzo bicchiere di latte e mezzo di acqua e lasciate bollire.
Cuocete gli spätzle direttamente nel sughetto,coprite e fate andare fino ad assorbimento del condimento. Spegnete ed aggiungete le scaglie di mandorle e pepe bianco.
