Gratin di carciofi speck e patate.
Pulire 5/6 carciofi, tagliarli sottilmente, lasciarli in acqua fredda e limone.
Sbucciate le patate e tagliarle a fette sottili. Intanto affettare qualche scalogno, successivamente farlo rosolare a fuoco dolce in olio evo.
In una teglia disporre a strati i carciofi, le patate, le fettine di speck e lo scalogno con l’olio. Fra uno strato e l’altro cosparge di grana grattugiato, sale e pepe.
Versare sull’ultimo strato panna, olio e formaggio grattugiato.
Infornare a 180° per circa 45 minuti.
Servire tiepido.
