Vol au vent speck funghi e provola
In padella soffriggere scalogno, funghi porcini, speck a dadini e peperoncino, aggiungere mezzo cucchiaio di pane grattuggiato e pepe a piacere.
Lasciare raffreddare il composto, poi aggiungere la provola tagliata a dadini, spennellare la pasta sfoglia con il tuorlo di un uovo sbattuto e riempire i Vol au vent, spolverare i Vol au vent con parmigiano reggiano grattuggiato e pepe ed infornare per 15 minuti a 170°.
Servire tiepidi.
