Zucchine tonde ripiene con speck.
Svuotare due zucchine tonde e sbollentarle in acqua salata.
Preparare il ripieno con due uova, formaggio grana padano 50 g grattugiato , speck tritato 50 g, un ciuffetto di prezzemolo, sale QB.
Preparare una padella calda con due cucchiai di olio e un dito d’acqua adagiare le zucchine precedentemente farcite e cuocerle per dieci minuti. Quando l’acqua si sarà asciugata capovolgerle e cuocere a fuoco vivo finchè il ripieno diventerà dorato. Guarnire con rondelle di carote che con la loro dolcezza completeranno il gusto deciso del ripieno.
