In tavola

Chris Oberhammer è un cuoco gourmet che oltre ad esprimere la sua creatività in cucina, la esprime anche nell'arte e nella pittura.
Nel suo rinomato Ristorante Tilia, un antico podere nobiliare situato a Vandoies di Sopra tra la Valle Isarco e la Val Pusteria, lo chef Chris ha allestito secondo le proprie idee sia la cucina che il suo atelier di pittura. In questo modo incanta i suoi ospiti con delizie per il palato e meraviglie per gli occhi.
Dall'esperienza maturata nel corso degli anni ha imparato che per creare un buon prodotto non c'è bisogno di "fronzoli".

Per lo chef Oberhammer è importante utilizzare ingredienti genuini e locali, in modo che nel piatto risalti un determinato sapore e non un miscuglio di sapori, affinchè l'ospite ricordi esattamente quello che ha mangiato. "Un piatto perfetto non deve solo appagare gli occhi, deve anche mostrare il suo vero carattere. La cucina tradizionale lavora con stereotipi; per me invece si tratta di offrire all’ospite emozione e non solo compiacimento. Non voglio servire in tavola sapori preconfezionati", ha affermato lo chef. Questa regola vale anche quando Chris Oberhammer crea gustose ricette a base di speck o salumi affumicati mettendo in risalto tutte le loro proprietà! Ecco a Voi le speciali ricette dello chef gourmet Chris Oberhammer!