Foto fornita da: Mediatour
La stagione autunnale in Alto Adige è il periodo ideale per godersi la natura con i suoi giochi di luci e colori, per ammirare gli splendidi panorami montani e per degustare le ottime specialitá gastronomiche locali.
Quando le foglie cadono ed i paesaggi si tingono dei colori dell'autunno, in Alto Adige è giunto il momento di festeggiare i diversi prodotti gastronomici di stagione. L'uva delle viti basse che crescono sulle ripide terrazze è già stata vendemmiata e pigiata. Attorno alle cantine aleggia un gradevole odore di mosto e di vino nuovo. I castagni hanno lasciato cadere gli ultimi frutti e le piccole castagne vengono raccolte dai contadini. Nell`altoatesina Valle Isarco questa serie di avvenimenti indica che è giunto il momento di intraprendere piacevoli escursioni e raggiungere i tradizionali "Buschenschank", termine dialettale con cui vengono definite le tipiche osterie locali, che sono pronte ad aprire le porte delle loro Stube per l`usanza del Törggelen, il cui nome deriva dal torchio utilizzato per spremere l'uva e produrre il vino. Si tratta di una tradizionale merenda autunnale durante la quale viene degustato il vino nuovo accompagnato a castagne arrostite, speck, salumi affumicati, formaggi, pane croccante "Schüttelbrot", canederli, zuppa d'orzo e salsicce contadine con crauti.
I piaceri della buona tavola poi vengono animati ed allietati da canti e musiche tipiche tirolesi. L'ideale per trascorrere un pomeriggio in compagnia!
Se siete
appassionati di escursioni e desiderate scoprire le tradizioni gastronomiche della Valle Isarco non dovete fare altro che seguire il nostro consiglio!
Percorrete il Sentiero del castagno! Un percorso davvero suggestivo, dove poter ammirare lo spettacolare gioco di luci e colori. L`estesa fascia di castagneti ricopre i pendii della Valle Isarco da Varna presso Bressanone fino all'altopiano del Renon per poi proseguire verso il maniero di Castel Roncolo, poco a nord di Bolzano. Lungo il sentiero avrete la possibilitá di acquistare i prodotti tipici locali di produzione contadina. Non mancheranno luoghi d'arte e di cultura e misteriosi luoghi mistici che raccontano di streghe, maghi e spiriti.
Altra classica passeggiata autunnale della Valle Isarco è il Sentiero del Törggelen di Villandro. Un percorso semplice, rivolto sul versante soleggiato della valle e perfettamente segnalato, ideale per tutta la famiglia. È una passeggiata che tocca tanti masi dove poter fare soste per il ristoro. Il percorso si può iniziare dal centro del paese.
Curiosità: il castagno, più di altre specie arboree, ha da sempre avuto un'importanza differenziata e vitale, a tal punto da essere riconosciuto come "albero del pane", infatti fino a pochi secoli fa forniva l'alimento base per almeno sei mesi all'anno.
Vi ricordiamo che durante la stagione autunnale nelle diverse località della Valle Isarco vengono organizzati numerosi eventi di carattere enogastronomico. Quale altra migliore occasione per conoscere le gustose specialità di questa valle!
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